Una domanda tira l'altra...

Eh, lo so... voi preferireste trovare illustrazioni, ricettine o accessori di Cobrizo e siete stufi invece di leggere i discorsi di Roberta, vero?

Eppure io ho scoperto un altro documento per cui ho decisamente esultato. Potreste pure pensare che sono dunque sado-masochista, dal momento che non si tratta di una cosa che genera obiettivamente chissà quale reazione di felicità ;-), ma ho voglia di parlarvene.

Questo ritrovamento è per me l'ennesima conferma importante relativamente a letture e "sperimentazioni" che sto perseguendo da anni, cercando di proseguire la mia strada con orgoglio e pazienza, ma anche con la consapevolezza di non sapere in fondo nulla, auspicandomi piuttosto di non innamorarmi ciecamente di un'idea, ma non curandomi neppure della miopia di molti che discriminano a priori.
Insomma, non posso tacerla in questo mio spazio, visto il suo peso e la letturatura scientifica da cui è ben supportata!

Questo non è un foodblog, l'ho sempre detto, ma mi piace tanto parlare di cibo in un certo modo. Sentire affermare che cibo e nutrizione devono essere concepiti non solo come piacere e gusto, ma anche come esercizio e come scienza e che questi stessi dovrebbero essere anzi considerati la principale scienza biomedica del futuro, per una serie di motivi ben illustrati, da un professore emerito di biochimica nutrizionale della Cornell University (qui il suo curriculum vitae) mi riempie il cuore di speranza!

Quest'uomo, il prof T. Colin Campbell, ha reso inoltre nota la sua esperienza personale, nonchè tutti suoi studi professionali condotti in cinquant'anni, con altrettanto preparati colleghi, in giro per il mondo e si è concesso di rompere l'omertà che vige spesso nell'ambito della nutrizione e in campo scientifico per dire effettivamente come funzionano le cose.

Insomma in questa conferenza ci racconta qual è la sua verità, documentata, rispetto a quello che ci viene raccontato comunemente.

Io provai un piacere analogo quando scoprii questo libro che divulgai qui e che, con un rimbalzo di contagioso passaparola, poi percepei gradito anche a molti di voi.
Il messaggio di cui vi parlo oggi è ancora più chiaro, completo e stimolante, anche perchè ora è disponibile anche il suo libro,

"China Study" di T. Colin Campbell,

finalmente tradotto in italiano (che, forse avevate notato, era già citato qui) che bene illustra ciò che qui invece è solo accennato!
Ancora una volta non voglio dimostrare nulla. Io ci ho messo anni - zuccona - per capire e testare alcune cose, da autodidatta (anche in questo ambito, come in tutto del resto nella mia vita, accidenti a me) e magari avessi avuto qualche dritta prima!
Forse queste parole di Colin Campbell accorciaranno i tempi e la strada per qualcuno di voi. O forse no. Fate vobis.

Per me è come avere qualcosa di buono pronto in tavola: la differenza sta nel mangiarlo da sola o magari avere la possibilità di poter condividere quel piatto con qualcuno. Vuoi mettere?
Ecco, proprio così, visto che di cibo, si parlava...

Non vi anticipo nulla circa il menù. Accomodatevi :-)

il filmato (in inglese con sottotitoli in italiano) è suddiviso in 8 parti

di cui questa qui è la prima. Qui le trovate tutte:
http://www.youtube.com/user/drvannetiello/search?query=the+china+study
o
http://www.youtube.com/playlist?list=PL7DF0ED10D274B379
Ringrazio il dott. Vannetiello per la traduzione.

p.s.:Scritto da un biochimico statunitense, professore emerito di Nutrizione e Biochimica, "The China Study" è lo studio mondiale più completo mai condotto finora sull'alimentazione e sulle relazioni fra dieta e malattia.
Campbell ha reso nota la sua esperienza personale, nonchè tutti suoi studi professionali condotti in cinquant'anni, con altrettanto preparati colleghi, in giro per il mondo e si è concesso di rompere l'omertà che vige spesso nell'ambito della nutrizione e in campo scientifico per dire effettivamente come funzionano le cose.
Lo studio porta alla luce risposte stupefacenti ai principali interrogativi nutrizionali e medici della nostra epoca: quali sono le relazioni tra dieta e malattia? quali sono le vere cause del cancro? come possiamo prolungare la nostra vita? che cosa farà invertire la rotta dell'epidemia di obesità nel mondo?, aprendo gli occhi sulla natura di molte patologie cardiache e varie tipologie di cancro, nonchè denunciando le pressioni manipolatorie delle case farmaceutiche e dei grandi colossi industriali nel campo dell'alimentazione.
Supportato da studi ben documentati e revisionati da specialisti, nonchè da statistiche agghiaccianti, è però una lettura scorrevole, chiara ed avvincente anche per i non addetti ai lavori. Consigliata caldamente a genitori, insegnanti, studenti e medici di tutti i gradi.
Dean Ornish, (medico cardiologo e fondatore del nonprofit Preventive Medicine Research Institute di Sausalito, in California, nonché Professore di Medicina presso l'Università di San Francisco) lo ha definito come uno dei libri più importanti che siano stati mai scritti sull'argomento.
Marilyn Gentry (presidentessa dell'Istituto americano per la ricerca sul Cancro) lo ha ringraziato perchè grazie a questo libro l'A.I.C.R. caldeggia ora l'adozione di una dieta prevalentemente vegetariana per ridurre i rischi di cancro.
Nel 2010 anche Bill Clinton, in seguito a un intervento cardiaco, ha adottato a sua volta la nutrizione vegetariana raccomandata da T. Colin Campbell, proprio assieme ai suoi colleghi Caldwell Esselstyn e Dean Ornish.