Nello scorso post parlavo di una cena arrangiata con qualche T superstite...
Insieme al Tempeh, di cui ho già scritto, con le altre due T a disposizione, quella sera, ho fatto questo sformatino come antipasto.
Mezzo chilo di Topinambur bio, spazzolati, lessati al dente con la buccia* e tritati non troppo finemente, mescolati ad un panetto di Tofu firm passato al setaccio, due cucchiai di olio evo, un pizzico di origano secco, sale e qualche cucchiaiata di farina di riso (3-4).
Infornati per 25 min a 180° in formine unte (a me ne sono venuti 7).
Impiattati con cappellino di salmone affumicato e aneto.
altre idee per sformatini:
sformatini di tofu
sformatini di zucca
cestini di polenta
sformatini vegan con spinaci
*I parassiti sono quelli della patata che si combattono con polvere di piretro, nicotina o peggio pesanti prodotti chimici appositi; quindi lasciare la buccia solo se i tuberi sono bio!
Scheda botanica e proprietà di questo ortaggio delizioso qui
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*I parassiti sono quelli della patata che si combattono con polvere di piretro, nicotina o peggio pesanti prodotti chimici appositi; quindi lasciare la buccia solo se i tuberi sono bio!
Scheda botanica e proprietà di questo ortaggio delizioso qui
Mhhh.. peccato che non riesco a trovare il topinambur.. che posto sperduto dal mondo... che sapore ha bobby?cmq appena lo trovo lo sperimento.. bacio
RispondiEliminadelizioso. immaginati un leggero sapore a metà tra carciofo e patata.
RispondiEliminaanche qui non lo trovo spesso ma ho già in serbo un'altra ricettina...
anche questa ispira parecchio...dovrò trovare un pochino di T in giro...e quando supererò lo scoglio ti chiederò...il salmone lo mangerei anche a colazione
RispondiEliminaSilvia: scoglio? allora vieni a trovarmi via mare? ;-))
RispondiEliminail coniglio e la sirena! ;-DD
questi invece li conosco bene! pure da me non si trovano sempre, ma quando ci sono faccio scorta!
RispondiEliminabbbboooono, pure senza salmone... io invece lo trovo prrrrrrrrrrrrt! E sono riuscita ad affrontarlo di nuovo a piccole dosi, dopo tanti anni, e ho scoperto che se non esagero (la tentazione è forte visto che mi piace un sacco) posso mangiarlo senza conseguenze per il mio pancino!
RispondiEliminaPrendo nota per 'cucinare' il prox bottino!
Buoniii!! adoro i topinambur! gran bella ricetta!
RispondiEliminaciao cara!
:)
Ciao Roberta:) questo sformatino e sempicemente delizioso!!
RispondiEliminaBaci, a presto
Patricia