Sogno d'un mattin di primavera (inoltrata)

C'è il sole. Ho trovato un lillà fiorito: qualche corolla continua ancora a profumarmi tra le mani, mentre rovisto nelle tasche a caccia delle chiavi.
Mentre le infilo nella toppa, sogno un'insalata veloce e gustosa, condita con tanto caldo e indolente relax.
Ho trovato delle puntarelle ciccione e freschissime (altro non sono che i germogli della catalogna spigata che, se tagliati a filetti e messi in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio, si arricciano). Le ho abbinate a qualche cimetta di cavolfiore e un finocchio a spicchi, appena scottati in acqua bollente per qualche minuto (in questo periodo dell'anno, il tutto crudo per la macrobiotica è ancora eccessivo).
Tutto condito con buon olio extravergine leggermente intiepidito quel che basta per stemperarci qualche acciuga e farlo aromatizzare con uno spicchio d'aglio.
Pistacchi e un limone confit tritati grossolanamente, pepe macinato al momento e le barbette del finocchio (o meglio del finocchietto selvatico) fanno il resto.

In cantiere i miei passi cominciano ad avere un suono diverso. I piedi poggiano finalmente sul legno, legno vecchio per mettere nuove radici... mentre la cucina mi strizza l'occhiolino da sotto il cellophane.
Non ci credo.