Profumo d'agosto

...anzi, di Ferragosto!

Pesche gialle (o meglio noci pesche) profumano la cucina, mentre sul balcone il rosmarino dà il meglio di sè.
La scorsa estate avevo già largamente sperimentato questo connubio.
Ora ci provo, visto che la temperatura consente di accendere il forno. Questa volta però cambio impasto e aggiungo pure qualcosa di nuovo... sì, i corn flakes e i semi di papavero!

2 tazze di farina di kamut (la mia questa volta non era integrale) ca 300 gr

50 gr di noci (una seconda volta ho provato con le mandorle)

70 gr di olio di mais bio (una seconda volta ho provato con olio extra vergine d'oliva)

100 gr di latte di riso

100 gr di malto (il mio era di grano, che facilita la lievitazione ed è parecchio dolce)

2 noci pesche

2 bicchieri di corn flakes

una bustina di cremor tartaro

un pizzico di sale

un cucchiaio di aghi di rosmarino fresco

due cucchiai di semi di papavero

Tritare noci e rosmarino molto finemente e aggiungerli alla farina, insieme ad un bicchiere di corn flakes, al lievito ed al sale. A parte unire olio, latte, malto e mescolare i due composti brevemente.

Adagiare la pasta morbida in una teglia unta ed infarinata. Sistemare le noci pesche a fettine sulla superficie bucherellata di pasta. Cospargere con il secondo bicchiere di corn flakes e i semi di papavero.

Cuocere in forno caldo 180° per 45 minuti.