mercoledì 29 aprile 2009

Fior di lasagna



Capita di avere degli scarti di carciofi, dopo che se n'è invasati sott'olio solo i cuori...
Allora basta frullarli a crema, dopo averli saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo.
Fare una besciamella leggera (con 500 gr latte di soia, 50 gr di farina integrale, 2 cucchiai di olio di girasole bio, timo, sale q.b).
Tirare una sfoglia da un impasto di farina di farro semintegrale e acqua q.b.
Mescolare le due creme tra loro e preparare delle lasagnette, alternando crema e pasta cotta, come di consueto. Terminare con uno strato di besciamella "sporcata" con un po' di pomodoro e passare in forno mezz'oretta.
Una volta intiepidita la teglia, tagliare in porzioni mignon a forma di fiore. Buoni anche a temperatura ambiente, per aperitivo o per pranzo al sacco.



venerdì 24 aprile 2009

Il giardiniere col fiore in bocca



Ci sono persone speciali che sanno fare delle parole e del loro amore verso la natura la loro intera vita.
Io ho avuto il piacere di conoscere e frequentarna una, ai tempi dell'università.
Ippolito Pizzetti, presentatoci da Gino Valle, quasi vent'anni fa. (si parla di lui qui e qui , per esempio).
Lo ricordo che camminava, minuto e nodoso, con la folta barba bianca, il cappello di paglia con la piuma e la sacca di tela a tracolla.
«Sono diventato naturalista quasi per caso», ha raccontato una volta. «Come Vita Sackville West», diceva. Il suo sogno era quello fin da quand’era bambino, ma con il passare degli anni nella sua vita è comparsa la letteratura, sono apparsi Goethe e Stifter, Lawrence e Thomas Hardy. «Non mi rendevo conto che diventavo un paesaggista leggendo Etruscan places di Lawrence oppure Nachsommer di Stifter».

"Solo a chi non è vero giardiniere, giardiniere di mano e di petto, può sembrare strano, insolito e rimarchevole che si possa diventare giardinieri e progettisti di giardini senza una laurea in Architettura o in Agronomia. In realtà chi questo ambiente lo frequenta sa che è invece così il più delle volte, che molto spesso i migliori giardinieri hanno percorsi di studio e di lavoro completamente diversi.
Pizzetti aveva ben presente che il giardinaggio è prima di ogni cosa un’avventura del cuore, della fantasia e dell'intelletto. Con ciò non voglio dire che fosse uno di quegli scrittori tutto romanticherie e sdolcinatezze, o che cadesse nella prosa (molto in voga ultimamente) tutta buttata sull'aneddotica e sulla favoletta deamicisiana. Sapeva che l'arte non nasce sempre e soltanto da uno stato puramente emotivo o di esaltazione, ma anche dalla paziente operosità, dalla lenta acquisizione di esperienza, dall’incessante lavorio della ragione, da una ricerca estetica e filosofica, dalla fantasia inseguita, e magari realizzata, con gli strumenti della logica e del discernimento. " (Lidia Zitara)

Io rammento con nostalgia e gratitudine quando ci parlava di musica, ci mostrava disegni e quadri dei grandi della storia e li associava ai paesaggi. Ci narrava di elfi, di querce, di fate e di boschi. Ci esortava a esplorare il significato del vuoto che valorizza il pieno...

Dopo tanti anni, ritrovo oggi con piacere il suo nome - purtroppo solo il nome perchè Ippolito se n'è andato due anni fa all'età di ottantuno anni -, accanto a quello di Libereso Guglielmi, (un'interessante intervista qui) in una brochure che segnala una bella manifestazione ad Este (Pd):
"Este in fiore"
una kermesse che si svolge nella cornice dello splendido castello d'Este. Si tratta di una manifestazione dedicata al vivaismo ornamentale di qualità.
Un'idea per il fine settimana, per chi desidera sognare in un territorio di frontiera tra la tecnica e la poesia, tra la logica e la fantasia.

qui il programma (nel sito, sulla destra, la brochure): laboratori di biologia, lezioni di cucina, performance teatrale per bambini, festival delle rose e dei vini d'autore, mostra di orchidee, ecc.



illustrazione di O.Sabadin, dalla brochure





martedì 14 aprile 2009

venerdì 10 aprile 2009

giovedì 9 aprile 2009

Colazione dorata


Capita di svegliarsi alle 6 e di non voler più rimanere a letto...
A me sinceramente capita molto, ma molto di rado e non ho mai compreso chi dice che il mattino ha l'oro in bocca... ma proprio per questo allora vale la pena sfruttare al meglio l'occasione ed uscire presto di casa.
Quando la città sembra ancora dormire, mentre il sole sta levandosi in un cielo promettente e turchese, concedersi la colazione col giornale, in santa pace, è molto molto piacevole...
Nessuno in piazza, solo un disegno a strizzarmi l'occhiolino. ;-)
(vedi qui)







lunedì 6 aprile 2009

Violaverde


modello a rosario con boule centrale
e code pendenti con altre due boules


vetro vintage, giada, cristallo, boules di murano







giovedì 2 aprile 2009

Pasticciando...


Continuano le ricette al volo, svuotafrigo o della disperazione, come dir si voglia.
Ho 20 minuti a disposizione per inventarmi qualcosa:
Agguanto il riso cotto avanzato integrale dal frigo (circa due tazze), lo mescolo con delle carote a rondelle al vapore (una tazza), 250 gr di ceci cotti (=una lattina), due tazze di cimette di cavolfiore già lessato al dente. Insaporisco con un goccio di shoyu. Nel frattempo faccio una besciamella con 500 gr di latte di soia, 3 cucchiai colmi di farina integrale, un paio di cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di curry, un cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di cinque spezie e sale q.b.
Metto il riso e la verdura in una teglia antiaderente, versandoci sopra la besciamella. Mescolo un poco (ma non completamente per non mischiare troppo i sapori). Spolvero con semi di sesamo, curry e paprika dolce.
10 minuti di grill in forno.
Pfffiiiuuuu. Fatta anche questa volta... ;-)

p.s. ha un po' dell'assurdo però che io fotografi le ricette più sbrigative e meno appetitose, no? ;-))



mercoledì 1 aprile 2009

L'azzurro dell'anima

Des Unbewegten Odem. Ein Tiergesicht
Erstarrt vor Bläue, ihrer Heiligkeit.
Gewaltig ist das Schweigen im Stein.
(G. Trakl)

Respiro dell'immoto. Sembiante d'animale
stupefatto d'azzurro, della sua sacralità.
Potente è il silenzio della pietra.




acquamarina, amazzonite, metallo argentato anallergico,
perle, vetro, swarovski